Tokyo Café

Tokey Café is een traditioneel Japans restaurant waar u kunt genieten van sushi en andere Japanse delicatessen in een typisch Japanse setting. Traditioneel verwerken we alleen verse, hoogwaardige ingrediënten. Als ingrediënten niet in uitstekende kwaliteit op de markt beschikbaar zijn, zullen we helaas geen geschikte gerechten kunnen aanbieden totdat de gevraagde kwaliteit weer beschikbaar is. Wij vragen om uw begrip – we willen u tenslotte een constante hoge kwaliteit van onze Japanse specialiteiten garanderen.

Sushi en SashimiSushi is niet alleen rauwe vis. Rauwe plakjes vis gedoopt in sojasaus worden sashimi genoemd. Drankjes die bij sashimi horen, zijn groene thee, Japans bier of sake.

Sushi omvat rijst gemarineerd in azijn en verschillende andere ingrediënten: eieren, groenten, tofu, rauwe of gekookte vis.

De bekendste sushi is nigiri sushi: rijstvormig in een vinger en bedekt met visfilet. Sushi is verrassend vullend en is geschikt als een volledige maaltijd of als een snelle snack en is ook ideaal voor feesten. Het is populair voor de lunch in Japan en kan ook dienen als een snack na het werk, samen met een paar drankjes.

Zoals alle zeevruchten is sushi rijk aan vitamines en bevat het weinig verzadigd vet. Zelfs vette vis bevat minder calorieën per gram dan vlees. Bovenal helpen ze het cholesterolgehalte te verlagen. Sushi wordt altijd op de juiste manier bereid. Wasabi, azijn en de bamboebladeren die worden gebruikt voor decoratie zijn natuurlijke ziektekiemen.


Waar eten de Japanners sushi?

Antwoord: In het Japanse restaurant Tokyo Café. Japanse landgenoten eten regelmatig sushi en typisch Japans eten in een restaurant, Japanse zakenmensen bezoeken Tokyo Café tijdens de lunch en gezinnen komen vaak ’s avonds. Zelfs Japanse bruiloften worden hier af en toe gevierd.


Sushi goed en gezond eten …

Eetstokjes worden meestal geserveerd, maar er wordt gezegd dat Nigiri beter smaakt wanneer je het met je hand eet. Giet een beetje sojasaus op je bord, dompel de topping voorzichtig in de saus, houd het met je vinger zodat het niet van de rijst valt en leid het naar je mond zonder te stoppen.

Voor sashimi heb je eetstokjes nodig, voeg hete, groene wasabi (hete groene mierikswortel) toe in de sojasaus of direct op de vis. De chef voegt de wasabi toe aan de nigiri. Wasabi kan ook worden gebruikt voor kruiden. Voordat je een andere sushi-variant eet, neutraliseer je de smaak met gari (ingemaakte gember).


Tips voor zakelijke lunches met Japanners

  • Als je sushi sake drinkt – de Japanse rijstwijn – worden de gasten geserveerd op basis van hun belang.
  • Je giet jezelf niet – je wacht tot de buurman zich vult.
  • Je kunt ook sushi eten met je handen. Dit komt vrij vaak voor in Japan naast het eten met stokjes.
  • Na het weken wordt het sushi-stuk met een hap gegeten.
  • Met de persoon die de drank geeft wordt geprootst, voordat hij drinkt.
  • Dompel je stukje sushi met de viskant in de kom met de sojasaus – nooit de rijst, omdat deze uit elkaar kan vallen, wat in Japan als zeer ongeraffineerd wordt beschouwd.
  • Wijs nooit op iets of zelfs mensen met uw eetstokjes. Dit wordt in Japan als zeer onbeleefd beschouwd.