• blog

    Sushi geschiedenis

    Sushi is geen oorspronkelijk Japans gerecht, maar heeft zijn oorsprong in een methode voor het conserveren van zoetwatervissen die is ontwikkeld door bewoners langs de Zuidoost-Aziatische rivier Mekong. De gestripte en gereinigde vis werd in gekookte rijst geplaatst in vaten waarin hij werd gefermenteerd. De rijst, die zuur was geworden door het gistingsproces, werd weggegooid voordat de vis werd geconsumeerd. De aldus geconserveerde vis was echter tot een jaar stabiel. Beginnend bij de Mekong-rivier, werd deze conserveringsmethode ook populair in regio’s van China en verspreidde zich van daar naar Japan. In China is deze conserveringsmethode tot op heden niet voortgezet. Maar zowel Thailand als Taiwan eten nog steeds vis die…

  • blog

    Historie

    Toky Cafe zag er vroeger in 2013 zo uit: Tokyo Cafe, onbeperkt sushi en andere populaire Japanse gerechten bestellen en eten. Zoveel als u op kunt natuurlijk! All You Can Eat. De tekst op de toenmalige website was: “Bij Tokyo Cafe kunt u dagelijks kiezen uit 2 All You Can Eat menu’s: Basic Menu – Lunch €17,80 p.p Dinner €22,80 p.p. met keuze uit 32 soorten sushi’s en 36 soorten keuken gerechten zoals Teriyaki Chicken, Tempura garnalen, Teriyaki Bief, gebakken rijst, salades, soep, dessert en andere populaire Japanse gerechten. – Deluxe Menu – Lunch €21,80 p.p.Dinner €26,80 p.p. met keuze uit Basic Menu + extra 12 soorten sushi’s, 4 sashimi’s…